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保健食品的功能小常識
消費者如何選擇有利于自己身體健康的食品，就有必要先弄清一般食品與特殊營養(yǎng)食品、保健（功能）食品的區(qū)別與共性。
一、一般食品與保�。üδ埽┦称返墓残院蛥^(qū)別：共性:保健（功能）食品和一般食品都能提供人體生存必需的基本營養(yǎng)物質（稱食品的第一功能），都具有特定的色、香、味（食品的第二功能）。區(qū)別:（一）、保健（功能）食品一般有特定的食用對象范圍（特定人群），而一般食品無特定的食用對象范圍。（二）、保�。üδ埽┦称泛幸欢康墓πС煞荩ㄉ砘钚晕镔|），能調(diào)節(jié)人體的機能，具有特定的功能（食品的第三功能）；而一般食品不強調(diào)特定功能（食品的第三功能）。
二、特殊營養(yǎng)食品與保�。üδ埽┦称返墓残耘c區(qū)別：共性:都添加或含有一定量的生理活性物質，適用于特定人群食用。區(qū)別:特殊營養(yǎng)食品不需要通過動物或人群實驗，不需要證實有明顯的功效作用。如適應嬰幼兒生理特點和營養(yǎng)需要的嬰幼兒食品，添加營養(yǎng)強化劑的食品，都屬于這類食品。保�。üδ埽┦称穭t必須通過動物或人群實驗，證實有明顯、穩(wěn)定的功效作用
三、保健（功能）食品與藥品的區(qū)別。藥品是可治療疾病的物質。保�。üδ埽┦称返谋举|仍然是食品，雖有調(diào)節(jié)人體某機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質。對于生理機能正常，無疾病，而想要維護健康或預防疾病的人來講，保�。üδ埽┦称房梢哉{(diào)節(jié)某些生理機能，強化免疫系統(tǒng)。消費者選購各自需要的食品，可以通過標簽更好地去認識它。
一、一般食品適用于所有的人群，對它的食用不受量的限制，只要你喜歡就可能盡情地享用。食品的基本性質要求必須有營養(yǎng)（稱之為第一功能）。目前人體所需要的營養(yǎng)素約七十余種，其中必需營養(yǎng)素四十余種，將營養(yǎng)素概括起來可以分為七大類：蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、膳食纖維、維生素和水。食品在食用時應具有感官的享受（稱之為第二功能），即利用食品的色、香、味來增進食欲。一般食品的標簽應符合GB7718-94《食品標簽通用標準》。標簽必須標明品名、廠名和廠址、凈含量、配料表（按量由大到小排列）、生產(chǎn)日期和批號、標準代號、保質期、商標、儲存條件等。
二、特殊營養(yǎng)食品是為了滿足一些特殊人群需要，在食品中加入需要的維生素和礦物質，對它的食用不受量的限制，標簽應符合GB13432-92《特殊營養(yǎng)食品標簽》規(guī)定，除了滿足GB7718規(guī)定外，還應表明營養(yǎng)成份和含量，表明適用人群。
三、保�。üδ埽┦称酚捎诰哂姓{(diào)節(jié)人體機理，提高免疫功效的作用，因此必須經(jīng)衛(wèi)生部的功能試驗，得到衛(wèi)生部的審批才能上市。它的標簽應有保健食品批準文號，保健食品的標志，并應符合GB16740-1997《保健（功能）食品通用標準》規(guī)定要求。除滿足GB7718規(guī)定外，還應標明功效成份和功效作用，食用對象、食用方法或食用量。保健食品除具有食品第一功能和第二功能外，更重要的是具有調(diào)節(jié)人體生理活性的功能（食品第三功能），適用于特定人群的需求。保健食品按其應用范圍及食用對象不同分為兩大類。一類是以健康人作為食用對象，它是根據(jù)各類不同的健康消費人群，如嬰幼兒、中老年人、學生、孕婦等的生理特點和營養(yǎng)機能調(diào)控的需求而設計的特殊營養(yǎng)食品，如對于嬰幼兒食用的營養(yǎng)食品，應完美地符合嬰幼兒迅速生長對各種營養(yǎng)素和微量活性物質的要求，補充適量的維生素、礦物質、DHA、r-亞麻酸和免疫球蛋白；對于孕婦所食用的營養(yǎng)食品要根據(jù)妊娠期生理變化需要，增加營養(yǎng)素的供給量，特別是蛋白質、維生素及鈣、鐵的補給。另一類保健食品主要是供給健康異常的人食用，以防病為目的的保�。üδ埽┦称�，它適用于特殊人群的消費，強調(diào)食品在預防疾病和促進康復方面的調(diào)節(jié)功能，以解決現(xiàn)在所面臨的“飲食與健康”問題。目前較熱門的保健（功能）食品主要有抗衰老食品、抗腫瘤食品、減肥食品、提高免疫力食品及護膚食品等。
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